「鶏むね肉」に記憶力の低下を抑える効果!?
「鶏むね肉」は以前から疲労を回復する効果があることが知られています。それは「イミダゾールジペプチド」という成分が多く含まれているからです。そして、この「イミダゾールジペプチド」は、なんと記憶力アップにも効果があることがわかりました。
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鶏むね肉に疲労回復効果がある理由
鶏むね肉が疲労回復に効果があるのは、渡り鳥は長距離を飛び続けることができることと関連しています。鳥の羽根のつけ根、すなわち「むね肉」に多く含まれる「イミダゾールジペプチド」、別名「イミダペプチド」に抗疲労効果があるからです。カツオやマグロなど高速で泳ぎ続ける回遊魚にも多く含まれています。
実際に「イミダゾールジペプチド200mg」を2週間とり続けると、約85％の人が疲労回復効果が得られた…という実験結果もあります。この200mgという分量は、鶏むね肉にすると約100gです。加熱調理もOKといいます。
記憶力の低下を抑える働きもある
そして今回、この「イミダゾールジペプチド」が記憶力に影響を及ぼすことがわかりました。中高年を対象に3か月間、朝晩の食事の際に摂取した結果、脳の記憶に関連する部位が年齢とともに萎縮する傾向が抑えられたのです。
「イミダゾールジペプチド」は、もともと脳にも届くといわれていた成分。疲れた自律神経に直接、抗疲労効果を発揮するといわれていました。それが今回は、記憶力の低下を抑える働きもあることがわかったわけです。
いわば記憶力の経年疲労を回復してくれるといったところでしょうか。「疲労回復」と「記憶力低下の抑制」が、鶏むね肉やマグロの赤身で実現するのですから、毎日の食事に取り入れない手はありません。
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