鮭（普通量）は、焼き鮭の単品メニューで、定食の一部や単品として提供される商品です。一食あたりの糖質量は約1g未満と極めて少なく、糖質制限中の方にとって理想的な選択肢となります。

日本人と鮭の関係は縄文時代にまでさかのぼり、北海道や東北地方では重要な保存食として塩鮭が珍重されてきました。特に「鮭」は日本語で「さけ」「しゃけ」と読み、「川に遡上する魚」という意味があり、古くから日本人の食文化に深く根付いてきました。栄養学的には、鮭には良質なタンパク質とオメガ3脂肪酸（EPA、DHA）を豊富に含み、これらの栄養素は健康維持に重要な役割を果たします。特にEPAとDHAには、抗炎症作用や血中脂質の調整、脳機能の向上などの効果があるとされています。また、鮭に含まれるアスタキサンチンという抗酸化物質は、活性酸素を除去し、糖化ストレスから体を守る効果も期待できます。鮭（普通量）は、糖質がほとんど含まれていないため、糖質制限中の方やケトジェニックダイエットを実践している方にとって最適なメインディッシュです。特に、タンパク質と脂質が豊富なため、満腹感が持続し、間食の欲求を抑える効果も期待できます。また、鮭は牛肉や豚肉に比べて低カロリーでありながら、タンパク質が豊富であるため、糖質制限と同時にカロリー制限も行いたい方にも適しています。鮭に含まれるオメガ3脂肪酸には、血糖値の安定化に寄与するという研究結果も報告されており、糖尿病予防や管理にも役立つとされています。さらに、鮭の脂質はインスリン感受性を高める効果があり、血糖値のコントロールをサポートする可能性もあります。外食時に糖質制限を実践する方は、鮭定食（YY0065）を選び、白米を減らすか、鮭（普通量）を単品で注文し、低糖質の副菜と組み合わせるという選択肢もあります。