老舗うどん店とのコラボレーション商品として開発された本製品は、通常の鍋焼きうどんと比較して糖質量を約15%抑制することに成功。特殊な製麺技術により、コシのある食感を保ちながら、一食あたりの糖質量を50g以下に抑えています。

開発過程では、店舗の味を忠実に再現しながら、いかに糖質を抑えるかが課題となりました。肉の旨味を最大限に引き出すことで、少ない糖質でも満足感の高い一品に仕上げています。また、具材の配合にもこだわり、たんぱく質と食物繊維のバランスを整えることで、糖質の吸収を緩やかにする工夫が施されています。