豚丼（特盛）は、大食いの方や激しい運動後の空腹時に満足感を得られる大容量メニューです。一杯あたりの糖質量は約140g程度と非常に多く、成人の1日の推奨糖質摂取量に近い量となっています。特に糖尿病予備群や糖質制限を行っている方にとっては、一食でこれだけの糖質を摂取することは血糖値の大幅な上昇を招く恐れがあります。

日本の食文化において「特盛」という概念は、戦後の食糧難からの解放と経済成長に伴う「豊かさの象徴」として広まりました。栄養学的には、一度に大量の糖質を摂取すると、膵臓からの大量のインスリン分泌を促し、身体への負担が大きくなります。ただし、豚肉に含まれるビタミンB1は糖質代謝を助ける働きがあるため、同量の糖質であれば、肉と一緒に摂取することで代謝効率が上がる可能性があります。豚丼（特盛）を楽しむ際は、分食（一度に食べず、複数回に分けて食べる）の工夫や、激しい運動の前後など、糖質の需要が高まっている状況での摂取が理想的です。また、野菜サラダを先に食べることで、食物繊維が胃腸内で糖質の吸収を緩やかにするクッションの役割を果たします。