牛×牛カルビ黒カレー（成型肉）（ご飯増量）は、吉野家独自の濃厚な黒カレーに通常の牛肉と牛カルビの両方を加え、さらにご飯の量も増量した超大容量メニューです。一食あたりの糖質量は約110g程度と多く、その大部分は増量された白米から摂取されますが、カレールーやカルビのタレにも糖質が含まれているため、総糖質量は比較的高めになっています。

二種類の牛肉とたっぷりのご飯を楽しめるこのメニューは、極めて高いエネルギー価を持ち、大食いの方や肉体労働者、アスリートなど、エネルギー消費量の多い方向けと言えるでしょう。栄養学的には、二種類の牛肉に含まれる良質なタンパク質と脂質は、血糖値の上昇を緩やかにする効果がありますが、増量された白米の量に対しては効果が限定的です。また、カレーに含まれるスパイスの中には、血糖値の上昇を緩やかにする効果が報告されているものもありますが、この量の糖質に対しては効果が限られます。一方で、カレールーには小麦粉やでんぷんなどの糖質が含まれており、また甘みを出すための砂糖も使用されています。さらに、カルビのタレにも砂糖が含まれていることが多いため、総糖質量は高めになります。牛×牛カルビ黒カレー（成型肉）（ご飯増量）を食べる際は、野菜サラダなどを先に摂ることで、食物繊維による糖質の吸収速度を緩やかにする効果が期待できますが、この量の糖質に対しては効果が限定的です。このメニューは、マラソンや長時間の激しいスポーツの前後、あるいは肉体労働者など極めて高いエネルギー消費がある特別な状況での摂取が理想的です。一般の方は、二種類の牛肉の贅沢感を楽しみつつも、ご飯は通常盛りや少なめを選択するとよいでしょう。特に糖尿病予備群や糖質制限を行っている方は、このメニューの摂取を避けるか、極めて限定的な状況での摂取にとどめるべきでしょう。また、カレーは翌日さらに味がなじんで美味しくなることから、半分は持ち帰って次の食事に分けることも、一度に摂取する糖質量を減らす良い方法です。