牛×牛カルビ黒カレー（成型肉）（並盛）は、吉野家独自の濃厚な黒カレーに通常の牛肉と牛カルビの両方を加えた贅沢なメニューです。一食あたりの糖質量は約80g程度で、その大部分は白米から摂取されますが、カレールーやカルビのタレにも糖質が含まれているため、通常の黒カレーよりもやや高めの糖質量となっています。

二種類の牛肉を一度に楽しめるこの商品は、肉好きにはたまらない一品と言えるでしょう。日本の外食産業における「リッチ感」と「満足感」を追求した進化形メニューの代表例です。栄養学的には、二種類の牛肉に含まれる良質なタンパク質と脂質は、血糖値の上昇を緩やかにする効果があります。特に牛肉の量が多いため、タンパク質と脂質の比率が高まり、糖質の吸収速度を抑制する効果が期待できます。また、カレーに含まれるスパイスの中には、血糖値の上昇を緩やかにする効果が報告されているものもあります。特にターメリックに含まれるクルクミンやシナモンの成分は、インスリンの働きを助ける効果があるとされています。一方で、カレールーには小麦粉やでんぷんなどの糖質が含まれており、また甘みを出すための砂糖も使用されています。さらに、カルビのタレにも砂糖が含まれていることが多いため、総糖質量はやや高めになります。牛×牛カルビ黒カレー（成型肉）（並盛）を食べる際は、野菜サラダなどを先に摂ることで、食物繊維による糖質の吸収速度を緩やかにする効果が期待できます。また、白米の量を半分程度に減らすか、「ご飯少なめ」でオーダーすることで、糖質摂取量をさらに抑えることもできます。二種類の牛肉の旨みとカレーの深い味わいが相互に引き立て合い、少ない量の白米でも十分な満足感を得られる可能性があります。これは糖質制限中の方にとって理想的な選択と言えるでしょう。