牛魯珈カレー（ご飯増量）は、吉野家独自のまろやかな辛さとコクが特徴の魯珈（ろか）カレーに牛肉が加わり、さらにご飯の量も増量した大容量メニューです。一食あたりの糖質量は約105g程度と多く、その大部分は増量された白米から摂取されますが、カレールーにも糖質が含まれているため、総糖質量は比較的高めになっています。

「魯珈」という名前は中国語由来で、深みのある味わいを表現しています。日本のカレー文化の中でも、各店舗が独自の味を追求する中で生まれた吉野家オリジナルのカレーです。栄養学的には、カレーに含まれるスパイスの中には、血糖値の上昇を緩やかにする効果が報告されているものもあります。特にターメリックに含まれるクルクミンやシナモンの成分は、インスリンの働きを助ける効果があるとされています。また、牛肉に含まれる良質なタンパク質と脂質は、血糖値の上昇を緩やかにする効果がありますが、増量された白米の量に対しては効果が限定的です。一方で、カレールーには小麦粉やでんぷんなどの糖質が含まれており、また甘みを出すための砂糖も使用されているため、糖質量は比較的高めになります。さらに「ご飯増量」により、総糖質量は一般的な食事の上限に近い量となります。牛魯珈カレー（ご飯増量）を食べる際は、野菜サラダなどを先に摂ることで、食物繊維による糖質の吸収速度を緩やかにする効果が期待できます。このメニューは、活動量の多い方や成長期の若者に適したメニューと言えます。一般的な成人であれば、食後に適度な運動を取り入れることで、摂取したエネルギーを効率的に消費することが望ましいでしょう。カレーは翌日さらに味がなじんで美味しくなることから、半分は持ち帰って次の食事に分けることも、一度に摂取する糖質量を減らす良い方法です。特に糖尿病予備群や糖質制限を行っている方は、通常盛りを選択するか、ご飯の量を調整することをおすすめします。