牛魯珈カレー（並盛）は、吉野家独自のまろやかな辛さとコクが特徴の魯珈（ろか）カレーに牛肉が加わったメニューです。一食あたりの糖質量は約75g程度で、その大部分は白米から摂取されますが、カレールーにも糖質が含まれているため、注意が必要です。

「魯珈」という名前は中国語由来で、コクと深みのある味わいを表現しています。日本のカレーは明治時代にイギリス経由で伝わりましたが、各店舗がオリジナリティを追求する中で、吉野家独自の魯珈カレーが誕生しました。栄養学的には、カレーに含まれるスパイスの中には、血糖値の上昇を緩やかにする効果が報告されているものもあります。特にターメリックに含まれるクルクミンやシナモンの成分は、インスリンの働きを助ける効果があるとされています。また、牛肉に含まれる良質なタンパク質と脂質は、血糖値の上昇を緩やかにする効果があります。一方で、カレールーには小麦粉やでんぷんなどの糖質が含まれており、また甘みを出すための砂糖も使用されているため、糖質量は比較的高めになります。牛魯珈カレー（並盛）を食べる際は、野菜サラダなどを先に摂ることで、食物繊維による糖質の吸収速度を緩やかにする効果が期待できます。また、白米の量を半分程度に減らすか、「ご飯少なめ」でオーダーすることで、糖質摂取量をさらに抑えることもできます。牛肉のタンパク質と脂質により満足感が高まるため、少ない量の白米でも十分な満足感を得られる可能性があります。カレーは翌日さらに味がなじんで美味しくなることから、半分は持ち帰って次の食事に分けることも、一度に摂取する糖質量を減らす良い方法です。また、スパイシーな魯珈カレーは食欲を増進させる効果がありますが、ゆっくり時間をかけて食べることで満腹感を得やすくなり、結果的に食べ過ぎを防ぐ効果も期待できます。