牛皿・から揚げ定食（並盛）は、牛皿とから揚げの両方を楽しめる定食メニューです。一食あたりの糖質量は約75g程度で、その大部分は白米から摂取されますが、から揚げの衣にも小麦粉やでんぷんが使用されているため、通常の牛皿定食よりもやや高めの糖質量となっています。

日本の食文化において「定食」は、主菜・副菜・汁物・主食を組み合わせた栄養バランスの良い食事として親しまれてきました。特に肉料理と揚げ物を組み合わせた定食は、多様な味わいと食感を楽しむことができる人気のメニューです。栄養学的には、牛肉に含まれる良質なタンパク質と鉄分、ビタミンB12などは、筋肉の合成や赤血球の生成、神経機能の維持に重要な役割を果たします。一方、から揚げも良質なタンパク質源ですが、衣に含まれる糖質と揚げ油の脂質により、エネルギー密度が高くなっています。牛皿・から揚げ定食（並盛）を食べる際は、先に牛皿やから揚げ、サラダや味噌汁などを摂ってから白米を食べることで、糖質の吸収速度を緩やかにする効果が期待できます。また、白米の量を半分程度に減らすか、「ご飯少なめ」でオーダーすることで、糖質摂取量をさらに抑えることもできます。から揚げの衣も糖質源となるため、衣を少し残すことでも糖質摂取量を抑えることが可能です。牛皿の甘辛い味わいとから揚げのサクサクとした食感を組み合わせることで、食事の満足感が高まり、少ない糖質摂取量でも十分な満足感を得ることができます。また、定食に含まれるお新香の乳酸菌や食物繊維は腸内環境を整え、免疫機能の向上や糖質の吸収を緩やかにする助けとなります。このメニューは、活動量の多い方や成長期の若者に特におすすめです。