牛丼（大盛）は、ボリューム感を重視する方に人気のサイズです。一杯あたりの糖質量は約105g程度と、並盛（約70g）と比べて約1.5倍の糖質を含んでいます。これは日本人の平均的な1日の糖質摂取推奨量のほぼ半分に相当する量であり、特に夕食での摂取は注意が必要です。

日本の米文化において「大盛」の習慣は、高度経済成長期に広まった「腹いっぱい食べる」文化と関連していますが、現代の健康志向の中では見直されつつあります。栄養学的には、一度に多量の糖質を摂取すると、血糖値の急上昇とそれに伴うインスリンの大量分泌を引き起こし、その後の急激な血糖値の低下（リバウンド性低血糖）につながることがあります。牛丼（大盛）を楽しむ際は、その前後の食事で糖質を控えめにしたり、野菜の摂取量を増やすなど、バランスを考慮した食事計画が重要です。また、運動習慣のある方であれば、摂取後の適度な活動で糖質をエネルギーとして消費することも効果的です。