松屋で人気の牛ビビン丼（小盛）は、糖質量が約66.9gでやや高糖質、GI値は65で中GIに分類される商品です。エネルギー源として活動的な方に適している特徴を持ち、適度に血糖値が上昇する食品として知られています。このページでは、牛ビビン丼（小盛）の栄養成分と食後の血糖値変化について詳しく解説します。

## 牛ビビン丼（小盛）の栄養成分と糖質量

牛ビビン丼（小盛）はエネルギー量は689.0kcalとなっています。主要な栄養素の内訳は、タンパク質が24.7g、脂質が35.8g、炭水化物が66.9g、食塩相当量が4.3gです。

特に注目すべき点は糖質量で、約66.9gとなっており、これはやや高糖質に分類されます。エネルギー源として活動的な方に適しているため、糖質コントロールを実践している方は摂取量に注意が必要です。松屋では定食として、トッピングや量を調整できるので、自分の食事管理に合わせたカスタマイズが可能です。

## 牛ビビン丼（小盛）のGI値と食後の血糖値変化

GI値65の牛ビビン丼（小盛）は中GI食品に分類されます。この数値は食品摂取後の血糖値上昇の速さと高さを表すもので、中GIの特徴として適度に血糖値が上昇する点が挙げられます。 食後30分程度で血糖値は中程度の速さで上昇し始め、インスリン分泌も徐々に始まります。食後約1時間でやや急な上昇を見せ、ピークに達しつつありますが、中GI食品のため、上昇幅は高GI食品ほど極端ではありません。

食後2時間頃になると、血糖値はピークを過ぎて下降し始めます。エネルギーレベルは十分ですが、緩やかに低下が始まるため、軽い空腹感を感じ始める可能性があります。3時間後には血糖値はほぼ通常レベルに戻りつつあり、次第に空腹感を感じ始めるでしょう。

食後4時間以降は血糖値は安定して、適度なエネルギー供給サイクルが完了します。中GI食品は食後の満足感と持続的なエネルギー供給のバランスが取れており、多くの人にとって適度な選択と言えるでしょう。極端な血糖値の上下動がないため、日常的な活動に適しています。

やや高糖質かつ中GIである牛ビビン丼（小盛）は、適切なシーンで楽しむことで血糖値的なバランス食の一部となります。糖質コントロールを意識する方も、量の調整や組み合わせの工夫で対応できるのが定食の魅力です。自分の体調や活動量に合わせて、賢く選択して楽しんでください。