中GIかつやや高糖質の特徴を持つ松屋の牛ビビン丼（並盛）。その糖質量は約94.0gで、GI値とメニューのバランスを考える方にとって重要な情報です。本記事では牛ビビン丼（並盛）の栄養成分と体への影響について詳しく解説します。

## 牛ビビン丼（並盛）の栄養成分と糖質量

牛ビビン丼（並盛）はエネルギー量は822.0kcalとなっています。主要な栄養素の内訳は、タンパク質が26.9g、脂質が37.1g、炭水化物が94.0g、食塩相当量が5.1gです。

特に注目すべき点は糖質量で、約94.0gとなっており、これはやや高糖質に分類されます。エネルギー源として活動的な方に適しているため、糖質カットを実践している方は摂取量に注意が必要です。松屋では松屋メニューとして、トッピングや量を調整できるので、自分の食事管理に合わせたカスタマイズが可能です。

## 牛ビビン丼（並盛）のGI値と食後の血糖値変化

牛ビビン丼（並盛）は65のGI値を持ち、中GI食品として分類されます。GI値は食品の糖質がどれくらい早く血糖に変換されるかを示す指標で、この中GIという特性は適度に血糖値が上昇することを意味します。 食後30分程度で血糖値は中程度の速さで上昇し始め、インスリン分泌も徐々に始まります。食後約1時間でやや急な上昇を見せ、ピークに達しつつありますが、中GI食品のため、上昇幅は高GI食品ほど極端ではありません。

食後2時間頃になると、血糖値はピークを過ぎて下降し始めます。エネルギーレベルは十分ですが、緩やかに低下が始まるため、軽い空腹感を感じ始める可能性があります。3時間後には血糖値はほぼ通常レベルに戻りつつあり、次第に空腹感を感じ始めるでしょう。

食後4時間以降は血糖値は安定して、適度なエネルギー供給サイクルが完了します。中GI食品は食後の満足感と持続的なエネルギー供給のバランスが取れており、多くの人にとって適度な選択と言えるでしょう。極端な血糖値の上下動がないため、日常的な活動に適しています。

松屋の牛ビビン丼（並盛）は、やや高糖質で中GIの特性を持つメニューです。糖質カットやGI値を意識する方は、この特性を理解した上で、自分の食事計画に取り入れることが大切です。特に中GI食品の特徴である適度に血糖値が上昇する点を考慮して、食事のタイミングや組み合わせを工夫すると良いでしょう。松屋メニューの特性を活かし、メニュー管理に役立ててください。