牛めし（小盛）は松屋の代表的なメニューのひとつで、糖質量約59.6g、GI値65のやや高糖質・中GI食品です。糖質オフやダイエットに関心がある方に向けて、このメニューの栄養価と血糖値への影響を詳しく解説していきます。

## 牛めし（小盛）の栄養成分と糖質量

牛めし（小盛）は小盛で提供され、エネルギー量は507.0kcalとなっています。主要な栄養素の内訳は、タンパク質が13.1g、脂質が22.8g、炭水化物が59.6g、食塩相当量が2.6gです。

特に注目すべき点は糖質量で、約59.6gとなっており、これはやや高糖質に分類されます。エネルギー源として活動的な方に適しているため、糖質オフを実践している方は摂取量に注意が必要です。松屋ではプレミアム牛肉として、トッピングや量を調整できるので、自分の食事管理に合わせたカスタマイズが可能です。

## 牛めし（小盛）のGI値と食後の血糖値変化

牛めし（小盛）のGI値は65で、これは中GIに分類されます。GI値（グリセミック・インデックス）とは、食品が血糖値をどれだけ急速に上昇させるかを示す指標です。中GI食品は、摂取後に適度に血糖値が上昇する特徴があります。 食後30分程度で血糖値は中程度の速さで上昇し始め、インスリン分泌も徐々に始まります。食後約1時間でやや急な上昇を見せ、ピークに達しつつありますが、中GI食品のため、上昇幅は高GI食品ほど極端ではありません。

食後2時間頃になると、血糖値はピークを過ぎて下降し始めます。エネルギーレベルは十分ですが、緩やかに低下が始まるため、軽い空腹感を感じ始める可能性があります。3時間後には血糖値はほぼ通常レベルに戻りつつあり、次第に空腹感を感じ始めるでしょう。

食後4時間以降は血糖値は安定して、適度なエネルギー供給サイクルが完了します。中GI食品は食後の満足感と持続的なエネルギー供給のバランスが取れており、多くの人にとって適度な選択と言えるでしょう。極端な血糖値の上下動がないため、日常的な活動に適しています。

牛めし（小盛）のやや高糖質と中GIという特性を理解することで、より賢いバランス食選択ができるようになります。ダイエットと糖質オフのバランスを取りながら、松屋を楽しむ参考にしてください。適切な食事管理は長期的な健康維持の鍵となります。