牛めし（あたま大盛）は松屋の代表的なメニューのひとつで、糖質量約87.2g、GI値65のやや高糖質・中GI食品です。低糖質やヘルシーに関心がある方に向けて、このメニューの栄養価と血糖値への影響を詳しく解説していきます。

## 牛めし（あたま大盛）の栄養成分と糖質量

松屋の牛めし（あたま大盛）あたま大盛で提供され、には、エネルギー765.0kcal、タンパク質19.8g、脂質35.6g、炭水化物87.2g、食塩相当量3.5gが含まれています。

特筆すべきは糖質量で約87.2gとやや高糖質です。低糖質に取り組む方は、このメニューのやや高糖質という特性を考慮して、食事管理計画に組み込むことが大切です。定食では、量を調整したり、他のメニューとの組み合わせを工夫することで、よりヘルシー的な選択が可能です。

## 牛めし（あたま大盛）のGI値と食後の血糖値変化

GI値65の牛めし（あたま大盛）は中GI食品に分類されます。この数値は食品摂取後の血糖値上昇の速さと高さを表すもので、中GIの特徴として適度に血糖値が上昇する点が挙げられます。 食後30分程度で血糖値は中程度の速さで上昇し始め、インスリン分泌も徐々に始まります。食後約1時間でやや急な上昇を見せ、ピークに達しつつありますが、中GI食品のため、上昇幅は高GI食品ほど極端ではありません。

食後2時間頃になると、血糖値はピークを過ぎて下降し始めます。エネルギーレベルは十分ですが、緩やかに低下が始まるため、軽い空腹感を感じ始める可能性があります。3時間後には血糖値はほぼ通常レベルに戻りつつあり、次第に空腹感を感じ始めるでしょう。

食後4時間以降は血糖値は安定して、適度なエネルギー供給サイクルが完了します。中GI食品は食後の満足感と持続的なエネルギー供給のバランスが取れており、多くの人にとって適度な選択と言えるでしょう。極端な血糖値の上下動がないため、日常的な活動に適しています。

牛めし（あたま大盛）のやや高糖質と中GIという特性を理解することで、より賢い食事管理選択ができるようになります。ヘルシーと低糖質のバランスを取りながら、松屋を楽しむ参考にしてください。適切な食事管理は長期的な健康維持の鍵となります。