朝牛セット（半熟玉子）（※牛丼含まず）は、半熟卵と味噌汁、お新香などのセットメニューです。糖質量は約5g程度と極めて低く、主に味噌汁や調味料に由来しています。このセットは牛丼に追加して注文するものであり、単体でも糖質を抑えた軽食として利用できます。

日本の食文化において「半熟卵」は、生卵よりも加熱することで安全性が高まり、かつ黄身のとろりとした食感が楽しめる人気の調理法です。特に朝食の定番として親しまれ、牛丼との相性も抜群です。栄養学的には、卵は良質なタンパク質に加え、ビタミンA、D、E、B群などのビタミン類や、鉄分やカルシウムなどのミネラルが豊富です。半熟卵は生卵に比べてタンパク質の消化吸収率が高く、アビジンというタンパク質が不活性化されるため、ビオチン（ビタミンB7）の吸収が阻害されないという利点もあります。また、半熟状態の卵黄に含まれるレシチンは脳の健康を支え、集中力向上に役立つとされています。朝牛セット（半熟玉子）を牛丼と一緒に注文する場合は、先に半熟卵や味噌汁を摂ってから牛丼を食べることで、糖質の吸収速度を緩やかにする効果が期待できます。また、半熟卵を牛丼に乗せて食べることで、卵黄のとろみが牛丼に絡み、少ない量の牛丼でも満足感を高める効果があります。味噌汁に含まれる味噌は発酵食品であり、腸内環境を整える効果が期待できます。また、お新香の乳酸菌や食物繊維も腸内環境を整え、免疫機能の向上や糖質の吸収を緩やかにする助けとなります。朝牛セット（半熟玉子）は糖質量が非常に少ないため、糖質制限中の方にも安心して取り入れられるメニューです。