本製品は、上海の屋台で親しまれる本場の焼そばの味わいを、ご家庭でも楽しめるよう開発されました。開発チームは、現地の味わいの再現と、日本人の好みとの調和という課題に取り組み、2年近い開発期間を経て、独自の製法を確立しました。

調味料は、上海の伝統的なレシピを研究し、6種類の醤油をブレンドして理想的な味わいを追求。また、野菜は特殊な乾燥技術により、解凍後も本場の食感と風味を維持できるよう工夫しています。

麺は、現地の製法を参考に開発された特殊な製麺技術を採用。モチモチとした食感と、ソースとの絡みの良さを実現しました。さらに、具材の配合にも工夫を凝らし、本場の味わいを忠実に再現することに成功しています。

大盛りサイズでありながら、一般的な焼そばと比較して塩分を約15%抑制することに成功。これは、醤油の発酵技術を活用し、少ない塩分でも深い旨味を実現できたためです。また、パッケージには、上海の屋台をイメージしたデザインを採用しています。