本製品は、日本の喫茶店文化を代表するパスタメニューの一つであるカルボナーラを、ご家庭でも本格的に楽しめるよう開発されました。開発チームは、クリーミーなソースの再現性と、チーズの風味の保持という二つの課題に取り組み、1年以上の歳月をかけて理想的な製法を確立しました。

特に、生クリームとチーズの配合バランスについては、50回以上の試作を重ね、喫茶店ならではのコクと香りを追求。また、冷凍後の解凍時にもソースの分離を防ぐ特殊な製法を開発し、品質の安定化に成功しています。

パスタ麺については、アルデンテの食感を保持するため、特殊な製麺技術を採用。解凍後も本場イタリアンさながらの歯ごたえを実現しました。さらに、黒こしょうの香りを際立たせる温度管理技術を確立し、本格的な風味を引き出すことに成功しています。

大盛りサイズでありながら、一般的なカルボナーラと比較してカロリーを約15%抑制することにも成功。これは、特殊な乳化技術により、少ない脂肪分でもコクのある味わいを実現できたためです。また、パッケージデザインにも工夫を凝らし、喫茶店ならではの雰囲気を演出しています。