本製品は、和風パスタの定番として愛されてきたたらこバターパスタを、喫茶店クオリティで再現することを目指して開発されました。開発チームは、たらこの粒々感の保持とバターの風味バランスという課題に着目し、1年半の開発期間を経て、理想的な製法を確立しました。

たらこについては、特殊な低温乾燥技術を導入し、解凍後も鮮やかな色合いと食感を維持できるよう工夫。また、バターの配合は20種類以上の組み合わせを検討し、コクと塩味のバランスを最適化しています。

パスタ麺は、和風ソースとの相性を考慮し、独自の製麺技術を採用。モチモチとした食感を実現しながら、たらこの旨味としっかりと絡む表面加工を施しています。さらに、隠し味として使用する日本酒の品種まで吟味し、深い味わいを追求しました。

大盛りサイズながら、一般的なたらこパスタと比較して塩分を約20%抑制することに成功。これは、たらこの旨味成分を効率的に抽出する技術を確立したことで可能となりました。また、パッケージには喫茶店ならではのレトロな雰囲気を取り入れ、懐かしさも演出しています。