ヤンニョムから揚げ丼（並盛）は、韓国風の甘辛いヤンニョムソースを絡めたから揚げとご飯の組み合わせが魅力のメニューです。一食あたりの糖質量は約80g程度で、その大部分は白米から摂取されますが、から揚げの衣やヤンニョムソースにも砂糖などの糖質が含まれているため、通常の牛丼より高めの糖質量となっています。

「ヤンニョム」とは韓国語で「薬味」や「調味料」を意味し、にんにくやコチュジャンを主体とした甘辛いソースが特徴です。韓国料理の人気の高まりとともに、日本でも「ヤンニョムチキン」は広く親しまれるようになりました。このメニューは、日本と韓国の食文化の融合を象徴するものと言えるでしょう。栄養学的には、ヤンニョムソースに含まれるコチュジャンや砂糖には糖質が含まれており、から揚げの衣の糖質と合わせると、糖質量がやや高めになります。また、辛味成分であるカプサイシンには代謝を促進する効果があり、脂肪燃焼を助ける可能性がありますが、糖質の多さを相殺するほどの効果はありません。一方、から揚げの衣に含まれる糖質は油で揚げられているため消化吸収が早く、血糖値の上昇につながりやすい特徴があります。ヤンニョムから揚げ丼（並盛）を食べる際は、野菜サラダや味噌汁などを先に摂ることで、食物繊維による糖質の吸収速度を緩やかにする工夫をするとよいでしょう。このメニューは、甘辛く刺激的な味わいが食欲を増進させる効果がありますが、その分食べ過ぎにも注意が必要です。辛味が苦手な方は、ヤンニョムソースの量を調整することで、辛さと糖質量の両方をコントロールすることができます。活動量の多い方や成長期の若者に適したメニューと言えますが、デスクワーク中心の方は「ご飯少なめ」でオーダーすることをおすすめします。