ポテトサラダ（並盛）は、じゃがいもを主原料としたサラダメニューです。一食あたりの糖質量は約15g程度と、生野菜サラダに比べて高めであり、主にじゃがいもに含まれるでんぷんに由来しています。比較的少量ではありますが、糖質制限を厳格に行っている方は注意が必要です。

ポテトサラダは日本独自の進化を遂げた洋風サラダで、家庭料理としても外食メニューとしても広く親しまれています。特に子供から大人まで幅広い層に好まれる人気メニューです。栄養学的には、じゃがいもには炭水化物が多く含まれていますが、ビタミンCやカリウムなどの栄養素も豊富です。特にじゃがいもに含まれるカリウムは、ナトリウム（塩分）の排出を促し、血圧の調整に役立つとされています。ポテトサラダには通常、マヨネーズも使用されるため、脂質も比較的多く含まれます。ポテトサラダ（並盛）は、糖質量が生野菜サラダに比べて高いため、厳格な糖質制限を行っている方は避けた方が良いメニューです。ただし、少量であれば糖質摂取量に大きな影響を与えない程度に抑えることも可能です。また、ポテトサラダは満腹感が高いため、白米などの主食の量を減らすことで、総糖質量のバランスを取ることもできます。ポテトサラダに含まれるじゃがいものでんぷんは、白米などの精製炭水化物に比べて消化吸収がやや緩やかであるという特徴もあります。外食時に糖質摂取量をコントロールするためには、サイドメニューの選択も重要です。生野菜サラダ（YY0152）やチーズ牛サラダ（YY0150）など、より糖質の少ないサラダを選ぶ方が糖質制限の観点からは適しています。一方で、ポテトサラダはカロリーが高く満腹感も得られやすいため、食事量を減らしたい場合には少量をサイドメニューとして選ぶという方法もあります。