すき家の「ビビンバ牛カルビ焼肉丼（並盛）」の糖質解説

すき家の看板メニュービビンバ牛カルビ焼肉丼（並盛）の栄養成分表を徹底分析！糖質量を中心に、健康志向の方にも参考になる情報をご紹介します。

ビビンバ牛カルビ焼肉丼（並盛）の糖質量とカロリー

ビビンバ牛カルビ焼肉丼（並盛）の糖質量は119.9gです。これはエネルギー全体の約46.3%を占めています。天ぷらの衣にも糖質が含まれており、すき家特製のつゆとご飯との組み合わせが独特の味わいを生み出しています。糖質管理をしている方は、ご飯の量を調整するなどの工夫が考えられます。 ビビンバ牛カルビ焼肉丼（並盛）のGI値は高レベル（推定GI値：約70）と推測されます。GI値が高いということは、食後の血糖値上昇が比較的急激であることを意味します。特に精製された炭水化物（白米や小麦粉）は消化吸収が早く、血糖値を素早く上昇させる傾向があります。

すき家のビビンバ牛カルビ焼肉丼（並盛）：糖質以外の栄養価

栄養成分の内訳を見ると、ビビンバ牛カルビ焼肉丼（並盛）はエネルギー1036kcalのうち、炭水化物（糖質）が119.9g、タンパク質が28.9g、脂質が49.5gとなっています。PFCバランス（タンパク質・脂質・炭水化物の熱量比率）でいうと、炭水化物が約46.3%を占めています。良質なタンパク質やカルシウムも含まれており、栄養面でもメリットがあります。 血糖値の観点からは、食事中の炭水化物の割合が高いほど血糖値の上昇が大きくなる傾向にあります。ビビンバ牛カルビ焼肉丼（並盛）の場合、タンパク質と脂質のバランスも考慮することで、糖質だけを摂取する場合と比較して、血糖値の上昇をある程度抑えることができます。

ビビンバ牛カルビ焼肉丼（並盛）摂取による血糖値への影響タイムライン

ビビンバ牛カルビ焼肉丼（並盛）を食べ始めた直後は、血糖値は通常の空腹時レベル（約80〜100mg/dL）です。摂取後15〜30分になると、ビビンバ牛カルビ焼肉丼（並盛）に含まれる精製炭水化物（白米や天ぷらの衣の小麦粉）の消化が始まり、血糖値が急速に上昇し始めます。摂取後30〜45分では、血糖値は急上昇を続け、ピークに近づきます。この時点で血糖値は食前より50〜70mg/dL以上高くなることも珍しくありません。摂取後45〜60分になると、血糖値はピークに達し、通常180〜200mg/dL程度まで上昇することがあります。この急激な上昇に対応するため、膵臓からは大量のインスリンが分泌されます。摂取後1〜2時間では、高インスリン状態により、血糖値は急速に低下し始めます。このタイミングで空腹感や疲労感を感じる方もいます。摂取後2〜3時間では、血糖値は食前のレベルに戻りますが、インスリンの過剰反応により、一時的に食前値よりも低くなる「リバウンド低血糖」が生じることもあります。これが食後の眠気や集中力低下の原因となることがあります。