タルタル南蛮から揚げ定食（並盛）は、南蛮タレとタルタルソースの2種類のソースでから揚げを楽しめる定食メニューです。一食あたりの糖質量は約75g程度で、その大部分は白米から摂取されますが、から揚げの衣や南蛮タレ、タルタルソースにも糖質が含まれているため、糖質量はやや高めになっています。

南蛮料理は、16世紀に南蛮（ポルトガル・スペイン）から伝わった調理法に由来し、甘酸っぱい味付けが特徴です。特に「チキン南蛮」は九州地方の郷土料理として広く知られています。一方、タルタルソースはフランス料理由来のソースで、マヨネーズをベースに刻んだゆで卵やピクルスなどを加えたものです。この和洋折衷のメニューは、現代の日本の食文化の多様性を象徴しています。栄養学的には、から揚げの衣に含まれる糖質は油で揚げられているため消化吸収が早く、血糖値の上昇につながりやすい特徴があります。また、南蛮タレには砂糖や酢が含まれており、タルタルソースにも糖質が含まれているため、総糖質量は比較的高めになります。タルタル南蛮から揚げ定食（並盛）を食べる際は、先にサラダや味噌汁などを摂ってから白米やから揚げを食べることで、食物繊維による糖質の吸収速度を緩やかにする効果が期待できます。また、白米の量を半分程度に減らすか、「ご飯少なめ」でオーダーすることで、糖質摂取量をさらに抑えることもできます。タルタルソースや南蛮タレの量を調整することで、糖質摂取量を抑えることも可能です。定食に含まれるサラダなどの副菜は、食物繊維やビタミン、ミネラルを補給でき、より栄養バランスの良い食事となります。丼ものよりも定食を選ぶことで、栄養素のバランスが向上し、満足感も高まるため、同じカロリーでもより健康的な選択と言えるでしょう。