タルタルソース（普通量）は、マヨネーズをベースに刻んだゆで卵やピクルスなどを加えたソースです。一食分の糖質量は約3g程度と比較的少なく、主にマヨネーズやピクルスに含まれる糖質に由来しています。

タルタルソースはフランス料理由来のソースで、魚料理や揚げ物との相性が良いことから世界中で親しまれています。日本では特に「チキン南蛮」などの料理と組み合わせて使用されることが多く、独自の進化を遂げています。栄養学的には、タルタルソースの主原料であるマヨネーズは卵黄と油を乳化させたものであり、脂質が豊富です。また、刻んだゆで卵も含まれるため、良質なタンパク質源ともなります。糖質は比較的少ないものの、カロリーは高めなので、量には注意が必要です。タルタルソース（普通量）は、糖質制限中の方にとって比較的安心して使用できる調味料と言えるでしょう。特に、肉料理や魚料理にかけることで、脂質による満足感が高まり、主食の量を減らしても十分な満足感を得ることができます。また、タルタルソースのクリーミーな口当たりは、食事の満足度を高める効果があります。ただし、脂質が多いため、総カロリー摂取量には注意が必要です。特に糖質制限と同時にカロリー制限も行っている方は、使用量を控えめにするとよいでしょう。タルタルソースには卵が使用されているため、卵アレルギーのある方は注意が必要です。また、市販のマヨネーズには糖質が含まれていることが多いため、厳格な糖質制限を行っている方は、使用量に注意するか、低糖質のマヨネーズを使用したタルタルソースを選ぶとよいでしょう。自家製のタルタルソースを作る場合は、使用する材料を選ぶことでさらに糖質を抑えることができます。