高GIかつ高糖質の特徴を持つ松屋のシュクメルリ鍋定食。その糖質量は約129.3gで、GI値とバランス食のバランスを考える方にとって重要な情報です。本記事ではシュクメルリ鍋定食の栄養成分と体への影響について詳しく解説します。

## シュクメルリ鍋定食の栄養成分と糖質量

松屋のシュクメルリ鍋定食には、エネルギー1047.0kcal、タンパク質50.0g、脂質35.6g、炭水化物129.3g、食塩相当量5.2gが含まれています。

特筆すべきは糖質量で約129.3gと高糖質です。低糖質に取り組む方は、このメニューの高糖質という特性を考慮して、バランス食計画に組み込むことが大切です。牛丼では、量を調整したり、他のメニューとの組み合わせを工夫することで、よりGI値的な選択が可能です。

## シュクメルリ鍋定食のGI値と食後の血糖値変化

シュクメルリ鍋定食のGI値は75で、これは高GIに分類されます。GI値（グリセミック・インデックス）とは、食品が血糖値をどれだけ急速に上昇させるかを示す指標です。高GI食品は、摂取後に急速に血糖値が上昇する特徴があります。 高GI食品を摂取すると、食後わずか30分程度で血糖値が急速に上昇し始めます。体は急激な血糖値上昇に対応するため、大量のインスリンを分泌し始めます。食後約1時間で血糖値は急激に上昇し、高いピークに達します。高GI食品は消化吸収が早いため、血糖値の上昇幅も大きくなります。

食後2時間頃になると、大量に分泌されたインスリンの作用で血糖値が急降下し始めます。このとき、エネルギーレベルの急な変化を感じ、集中力の低下や倦怠感を感じる可能性があります。3時間後には血糖値が急激に低下し、通常レベルより下がる「リバウンド低血糖」の状態になることもあります。これにより強い空腹感や倦怠感、イライラなどを感じやすくなります。

食後4時間以降は血糖値の急激な変動が落ち着き、安定してきますが、早めの空腹感を感じやすい状態です。高GI食品は短期的なエネルギー補給には効果的ですが、長時間のパフォーマンス維持には向いていないことがあります。特に運動前の補給や、素早いエネルギー回復が必要な場合に適しています。

シュクメルリ鍋定食の高糖質と高GIという特性を理解することで、より賢いバランス食選択ができるようになります。GI値と低糖質のバランスを取りながら、松屋を楽しむ参考にしてください。適切な食事管理は長期的な健康維持の鍵となります。