キムカル丼（特盛）は松屋の代表的なメニューのひとつで、糖質量約165.7g、GI値75の高糖質・高GI食品です。糖質カットや健康的な食事に関心がある方に向けて、このメニューの栄養価と血糖値への影響を詳しく解説していきます。

## キムカル丼（特盛）の栄養成分と糖質量

松屋のキムカル丼（特盛）には、エネルギー1350.0kcal、タンパク質42.4g、脂質54.6g、炭水化物165.7g、食塩相当量8.4gが含まれています。

特筆すべきは糖質量で約165.7gと高糖質です。糖質カットに取り組む方は、このメニューの高糖質という特性を考慮して、食事療法計画に組み込むことが大切です。牛丼では、量を調整したり、他のメニューとの組み合わせを工夫することで、より健康的な食事的な選択が可能です。

## キムカル丼（特盛）のGI値と食後の血糖値変化

キムカル丼（特盛）のGI値は75で、これは高GIに分類されます。GI値（グリセミック・インデックス）とは、食品が血糖値をどれだけ急速に上昇させるかを示す指標です。高GI食品は、摂取後に急速に血糖値が上昇する特徴があります。 高GI食品を摂取すると、食後わずか30分程度で血糖値が急速に上昇し始めます。体は急激な血糖値上昇に対応するため、大量のインスリンを分泌し始めます。食後約1時間で血糖値は急激に上昇し、高いピークに達します。高GI食品は消化吸収が早いため、血糖値の上昇幅も大きくなります。

食後2時間頃になると、大量に分泌されたインスリンの作用で血糖値が急降下し始めます。このとき、エネルギーレベルの急な変化を感じ、集中力の低下や倦怠感を感じる可能性があります。3時間後には血糖値が急激に低下し、通常レベルより下がる「リバウンド低血糖」の状態になることもあります。これにより強い空腹感や倦怠感、イライラなどを感じやすくなります。

食後4時間以降は血糖値の急激な変動が落ち着き、安定してきますが、早めの空腹感を感じやすい状態です。高GI食品は短期的なエネルギー補給には効果的ですが、長時間のパフォーマンス維持には向いていないことがあります。特に運動前の補給や、素早いエネルギー回復が必要な場合に適しています。

キムカル丼（特盛）の高糖質と高GIという特性を理解することで、より賢い食事療法選択ができるようになります。健康的な食事と糖質カットのバランスを取りながら、松屋を楽しむ参考にしてください。適切な食事管理は長期的な健康維持の鍵となります。