キムカル丼（小盛）は松屋の代表的なメニューのひとつで、糖質量約70.9g、GI値65のやや高糖質・中GI食品です。糖質コントロールやGI値に関心がある方に向けて、このメニューの栄養価と血糖値への影響を詳しく解説していきます。

## キムカル丼（小盛）の栄養成分と糖質量

提供されるキムカル丼（小盛）の栄養成分を見ていきましょう。エネルギー630.0kcal、タンパク質21.2g、脂質が27.8g、炭水化物が70.9g、食塩相当量が4.8gとなっています。

糖質量は約70.9gでやや高糖質に分類されます。GI値を意識する方にとって、このやや高糖質の特徴を理解することはバランス食選びの重要なポイントです。松屋では定食の特徴を活かし、量の調整や組み合わせなどで栄養バランスを整えることができます。

## キムカル丼（小盛）のGI値と食後の血糖値変化

キムカル丼（小盛）は65のGI値を持ち、中GI食品として分類されます。GI値は食品の糖質がどれくらい早く血糖に変換されるかを示す指標で、この中GIという特性は適度に血糖値が上昇することを意味します。 食後30分程度で血糖値は中程度の速さで上昇し始め、インスリン分泌も徐々に始まります。食後約1時間でやや急な上昇を見せ、ピークに達しつつありますが、中GI食品のため、上昇幅は高GI食品ほど極端ではありません。

食後2時間頃になると、血糖値はピークを過ぎて下降し始めます。エネルギーレベルは十分ですが、緩やかに低下が始まるため、軽い空腹感を感じ始める可能性があります。3時間後には血糖値はほぼ通常レベルに戻りつつあり、次第に空腹感を感じ始めるでしょう。

食後4時間以降は血糖値は安定して、適度なエネルギー供給サイクルが完了します。中GI食品は食後の満足感と持続的なエネルギー供給のバランスが取れており、多くの人にとって適度な選択と言えるでしょう。極端な血糖値の上下動がないため、日常的な活動に適しています。

やや高糖質かつ中GIであるキムカル丼（小盛）は、適切なシーンで楽しむことでGI値的なバランス食の一部となります。糖質コントロールを意識する方も、量の調整や組み合わせの工夫で対応できるのが定食の魅力です。自分の体調や活動量に合わせて、賢く選択して楽しんでください。