京都・宇治の抹茶を使用した「アイス宇治抹茶ラテ」は、糖質約25gと、通常のスイーツドリンクより低めに設定されています。抹茶特有の苦味とカテキンを活かすため、使用する抹茶は石臼挽きの高級品を採用。 実は、抽出時の水温は85度に設定されており、これより高温だと苦味が強くなり、低温だと旨味が十分に引き出せないことが開発過程で判明しました。また、ラテアートに使用する抹茶パウダーは、湿気による固まりを防ぐため、専用の温度管理された容器で保管されています。