ねぎ塩牛カルビ丼（成型肉）（並盛）は、香ばしい牛カルビの風味とねぎの爽やかな香りが楽しめる一品です。糖質量は通常の牛丼とほぼ同じく約70g程度で、主に白米から摂取されます。成型肉を使用していますが、肉自体の糖質量は極めて少なく、ほとんどが白米由来となります。

牛カルビという名称は、韓国語で「肋骨の肉」を意味する言葉に由来し、日本の焼肉文化とともに定着してきました。栄養学的には、牛肉に含まれる良質なタンパク質と鉄分は、血糖値の上昇を緩やかにする効果があるとされています。また、ねぎに含まれる硫化アリル化合物には、インスリンの働きを助ける効果があるという研究も報告されています。ねぎ塩牛カルビ丼を食べる際は、ねぎを残さず食べることで食物繊維の摂取量を増やすとともに、サラダや味噌汁などを組み合わせることで、より血糖値への影響を抑えることができます。食後の軽い運動も、摂取した糖質をエネルギーとして効率的に消費するのに効果的です。