ねぎ塩から揚げ丼（並盛）は、さっぱりとしたねぎ塩だれをかけたから揚げとご飯の組み合わせが魅力のメニューです。一食あたりの糖質量は約75g程度で、その大部分は白米から摂取されますが、から揚げの衣にも小麦粉やでんぷんが使用されているため、糖質量はやや高めになっています。ねぎ塩だれは甘辛いタレよりも糖質が少ないため、同じから揚げ丼でもやや糖質が抑えられている点が特徴です。

日本の食文化において「ねぎ塩」という味付けは、素材の旨みを引き立てるシンプルな調味法として親しまれています。「薬味は薬」という言葉があるように、ねぎには古くから健康効果が認められてきました。栄養学的には、ねぎに含まれる硫化アリル化合物には血糖値の上昇を抑制する効果があるという研究も報告されています。また、塩味ベースの調味料は砂糖を多く含む甘辛いタレよりも糖質が少ないという利点があります。一方、から揚げの衣に含まれる糖質は油で揚げられているため消化吸収が早く、血糖値の上昇につながりやすい特徴があります。ねぎ塩から揚げ丼（並盛）を食べる際は、野菜サラダや味噌汁などを先に摂ることで、食物繊維による糖質の吸収速度を緩やかにする工夫をするとよいでしょう。また、ねぎを残さず食べることで食物繊維も摂取でき、腸内環境の改善にも寄与します。このメニューは、塩味のさっぱりとした風味が特徴で、甘いタレのから揚げ丼より後味がすっきりしているため、夏場や食欲が落ちている時にも食べやすいという利点があります。ねぎの辛味成分は新陳代謝を促進する効果もあるため、冷え症の改善や脂肪燃焼を促進する可能性もあります。ただし、糖質量はやや高めなので、糖質制限中の方は「ご飯少なめ」でオーダーするなどの工夫が必要です。