にんにく醤油チキンの糖質量は10.8gとオリジナルよりやや高めですが、タンパク質が20.6gと非常に豊富です。醤油ベースの味付けにより糖質は若干増えますが、にんにくに含まれるアリシンには血糖値の上昇を緩やかにする効果があるとされています。 このメニューの開発過程では、醤油の量を調整する際に、日本人の味覚に合わせて何度も試作が重ねられました。最終的に選ばれた醤油の配合比は、糖質と塩分のバランスを考慮して決定されたということです。