しょうゆ（10g）は、日本の伝統的な発酵調味料で、様々な料理に使用される万能調味料です。一食分（10g）の糖質量は約1g程度と極めて少なく、糖質制限中の方にとっても比較的安心して使用できる調味料と言えるでしょう。

日本の食文化において「しょうゆ」は不可欠な存在で、奈良時代に中国から伝わった「醤（ひしお）」を起源とし、鎌倉時代頃から現在の形に近づいたとされています。特に江戸時代には醸造技術が発展し、広く普及しました。栄養学的には、しょうゆは大豆と小麦を主原料とし、麹菌や乳酸菌、酵母などの微生物による発酵で作られます。この発酵過程で、大豆タンパク質がアミノ酸に分解され、うま味成分となります。また、発酵によって様々な風味成分も生成されるため、少量でも料理に深い味わいを与えることができます。しょうゆに含まれる糖質は主に小麦由来ですが、その量は極めて少なく、通常の使用量であれば糖質摂取量にほとんど影響を与えません。しょうゆ（10g）は、糖質がほとんど含まれていないため、糖質制限中の方にとって最適な調味料です。特に、白米や肉料理にしょうゆをかけることで、少ない量でも満足感のある食事となります。また、しょうゆに含まれるうま味成分（グルタミン酸など）は、少量の塩分でも十分な塩味を感じさせる効果があり、塩分摂取量の抑制にも役立ちます。さらに、発酵食品であるしょうゆには、抗酸化物質も含まれており、体内の酸化ストレスを軽減する効果も期待できます。ただし、しょうゆには塩分が多く含まれているため、高血圧が気になる方は使用量に注意が必要です。糖質制限食では、炭水化物の代わりに肉や魚などのタンパク質源を多く摂取することが多くなりますが、これらの食材としょうゆの相性は非常に良く、少量のしょうゆで十分な風味を楽しむことができます。外食時の糖質制限において、調味料の選択も重要な要素となります。しょうゆのような糖質の少ない調味料を選ぶことで、より効果的な糖質管理が可能となるでしょう。