しじみ汁（並盛）は、しじみの旨みが効いた和風の汁物で、定食の一部や単品として提供されるメニューです。一食あたりの糖質量は約3g程度と非常に少なく、主にしじみや調味料に由来しています。糖質制限中の方にとっても安心して選べるメニューと言えるでしょう。

日本の食文化において「しじみ」は古くから親しまれてきた淡水産の二枚貝で、特に島根県宍道湖のしじみは有名です。「朝のしじみ汁」は、二日酔いや肝機能の回復に効果があるとされ、日本の伝統的な知恵として受け継がれてきました。栄養学的には、しじみにはタウリンやオルニチン、ビタミンB12、鉄分、亜鉛などのミネラルが豊富に含まれており、特にオルニチンには肝機能の向上や疲労回復などの効果があるとされています。また、しじみから出るだしには、うま味成分であるグルタミン酸やイノシン酸が含まれており、これらのうま味成分は少量の塩分でも満足できる味わいを作り出します。しじみ汁（並盛）は、糖質制限中の方にとって理想的なメニューです。特に、丼物や定食を注文する際に、サイドメニューとして選ぶことで、より満足感のある食事となります。また、しじみ汁を先に飲むことで胃が満たされ、主食の食べ過ぎを防ぐ効果もあります。しじみに含まれるオルニチンやタウリンには、血糖値の上昇を抑制する効果や、アルコールの分解を促進する効果があるという研究結果も報告されています。一方で、市販のインスタント汁物や外食のしじみ汁には、塩分が比較的多く含まれていることがあるため、高血圧が気になる方は摂取量に注意が必要です。しじみ汁は温かい汁物であるため、体を温め、代謝を促進する効果も期待できます。特に冬場や二日酔いの朝などは、しじみ汁から食事を始めることで、体調の回復を助ける効果も期待できるでしょう。