から揚げお新香定食（並盛）は、サクサクとしたから揚げと白米、お新香を組み合わせた定食メニューです。一食あたりの糖質量は約70g程度で、その大部分は白米から摂取されますが、から揚げの衣にも小麦粉やでんぷんが使用されているため、糖質量はやや高めになっています。

日本の食文化において「お新香」は、発酵食品として古くから親しまれてきました。特に漬物は、主食の味わいを引き立て、食欲を増進させる働きがあります。栄養学的には、お新香の乳酸菌は腸内環境を整え、免疫機能の向上に寄与します。また、漬物の塩分は適量であれば唾液の分泌を促し、消化を助ける効果があります。一方、から揚げの衣に含まれる糖質は油で揚げられているため消化吸収が早く、血糖値の上昇につながりやすい特徴があります。から揚げお新香定食（並盛）を食べる際は、先にお新香や味噌汁などを摂ってから白米やから揚げを食べることで、食物繊維による糖質の吸収速度を緩やかにする効果が期待できます。また、白米の量を半分程度に減らすか、「ご飯少なめ」でオーダーすることで、糖質摂取量をさらに抑えることもできます。お新香に含まれる乳酸菌や食物繊維は腸内環境を整え、免疫機能の向上や糖質の吸収を緩やかにする助けとなります。また、お新香の酸味や歯ごたえが食事の満足感を高め、少ない量の白米でも満足感を得やすくなります。から揚げの衣を一部残すことで糖質摂取量を抑えることも可能ですが、油の摂取量も同時に抑えられるため、健康面では有効な方法と言えるでしょう。活動量の多い方や成長期の若者に適したメニューと言えますが、デスクワーク中心の方は「ご飯少なめ」でオーダーすることをおすすめします。