レタスで海老カツを包み込むことで、バンズを使用せずに糖質をほぼゼロに抑えた贅沢な一品です。プリッとした海老の食感と、衣のサクサク感を活かすため、特殊な温度管理システムを導入。レタスのシャキシャキ感が、さらに食感のバランスを高めています。 このメニューには興味深い開発秘話があり、海老カツの衣はレタスで包んでも美味しく食べられるよう、独自の製法が開発されたそうです。また、使用する海老の大きさや品質にもこだわり、年間を通じて安定した味わいを提供できるよう、調達ルートの確立に1年以上の時間をかけたというトリビアも。栄養面では、海老の良質なタンパク質に加え、アスタキサンチンという抗酸化成分も含まれており、美容効果も期待できます。さらに、レタスのビタミンやミネラルも同時に摂取でき、ヘルシーさが際立つ逸品となっています。