「フレンチフライ S」は、外はカリッと中はホクホクのポテトフライです。ジャガイモには糖質が含まれますが、Sサイズの糖質量は約20g程度と、適度な量に抑えられています。独自の調理法により、食物繊維を保持しながら調理されているのが特徴です。 このメニューには興味深い工夫が施されています。フライ時の温度管理を厳密に行うことで、ジャガイモの糖質が過度にデンプンに変化するのを防いでいるそうです。また、皮付きで調理することで食物繊維を確保し、糖質の吸収を緩やかにする効果も期待できます。サクサクした食感が特徴ですが、これは実は糖質の少ない部分を活かした調理技術によるものだとされています。