アイスカフェラテ (M)は、エスプレッソと冷たいミルクのバランスが絶妙な本格派カフェドリンクです。糖質量は約20g、カロリーは約100kcalと、カフェラテとしては控えめな設計。ミルクの自然な甘みを活かすことで、砂糖不使用でも十分な美味しさを実現しています。

このドリンクの開発には、コーヒーとミルクの黄金比を追求した長期の研究が重ねられました。エスプレッソの抽出条件は0.1秒単位で管理され、豆の挽き方から抽出温度まで、細部にわたる品質管理が徹底されています。使用される牛乳も特別な規格のものが選ばれ、コーヒーとの相性だけでなく、泡立ちや口当たりまでこだわり抜かれているそうです。興味深いトリビアとして、このドリンクのために特別な撹拌技術が開発され、エスプレッソとミルクが理想的に混ざり合うよう工夫されているとか。また、氷の形状も研究され、溶け具合による味の変化を最小限に抑える設計となっています。イタリアの伝統的なカフェラテをベースに、現代的なアレンジを加えた一品として評価されています。