から揚げ丼（並盛）は、サクサクとした食感のから揚げとご飯の組み合わせが魅力のメニューです。糖質量は約75g程度で、その大部分は白米から摂取されますが、から揚げの衣にも小麦粉やでんぷんが使用されているため、牛丼よりもやや高めの糖質量となっています。 から揚げの歴史は意外と新しく、日本で広く親しまれるようになったのは昭和30年代以降と言われています。元々は中国の調理法を起源とし、日本独自の発展を遂げたもので、当初は高級料理として扱われていました。栄養学的には、から揚げの衣に含まれる糖質は油で揚げられているため消化吸収が早く、血糖値の急上昇につながりやすい特徴があります。から揚げ丼を楽しむ際は、野菜サラダ(YY0152)を一緒に注文することで食物繊維を補い、糖質の吸収速度を緩やかにする工夫をするとよいでしょう。また、食事の順序として、先に野菜や味噌汁から食べ始めることも、血糖値の急上昇を抑える効果的な方法です。