味噌の発酵による旨味を活かして開発された本製品は、通常の味噌ラーメンと比較して糖質量を約20%抑制することに成功。味噌の熟成度を最適化することで、砂糖の使用量を削減しながら深い味わいを実現しています。開発過程では、味噌の選定から配合まで細部にわたる検討が行われました。