屁が止まらない「水キムチ」で風邪を予防！

風邪対策として「植物性乳酸菌」が注目されています。乳酸菌が生きたまま腸に届いて活性化を促すことで便秘解消だけでなく、免疫力がアップして風邪などにかかりにくくなることがわかってきました。そして、この腸に効く植物性乳酸菌をたくさん含んでいるのが「水キムチ」です。

水キムチは便秘解消効果をすぐに実感

実際に水キムチを継続的に食べてみて驚くのが「腸の活性化」。食べ始めて2～3日は、腸がゴロゴロいっておならが止まりません。便通も快調になるので、便秘解消の効果をすぐに実感できるはずです。

さっそくですが、腸を活性化する「水キムチ」のレシピは下記のとおりです。

■水キムチのレシピ

作り方は「漬け汁の準備」から。お鍋に「塩」「上新粉」「水」を入れて火にかけ、混ぜながら溶かします。ひと煮立ちしたら火を止めて、あとは常温になるまで放置。上新粉がとろみをつけて、食べたときのうまみにもつながります。

漬け汁を冷ます間に「野菜の準備」です。漬け込む野菜は、斜め切りにした「きゅうり」と、いちょう切りにした「大根」。野菜はボウルに入れて塩（小さじ2杯程度）をふって軽くもみ、20～30分ほど置いておきます。

漬け汁が常温になったら、薄切りの「にんにく」と「しょうが」、スライスした「りんご」、そして「酢」を加えます。これで「漬け汁」のでき上がり。流水で野菜の塩を洗い流し、手でギューッと搾って水気を切ります。キッチンペーパーなどで水分をふき取って、密閉容器に漬け汁と一緒に入れていけば作業は終了です。

常温で24時間ほど置いたのちに冷蔵庫で保存。発酵具合によって味の変化が楽しめて、一週間くらいは保存が可能です。あまり暑いと発酵が早く進んでしまうため、常温で置いておく時間は2時間～半日程度にしてください。

これを週に1回のペースで作るようにすれば「常備菜」として、水キムチを毎日食べられるというわけです。上記の量で、大人2人が副菜として一週間ほど楽しめます。そして、継続的に食べることで快調な便通と、風邪をひかない免疫力を手に入れることができるはずです。