便秘が解消する超栄養イモ「アピオス」とは？
便秘に悩む人に試してもらいたいおすすめ野菜が「アピオス」です。栄養面をジャガイモと比較してみると、食物繊維が5倍、カルシウムが30倍もあるとか。アピオスはすごく栄養価の高い野菜なのです。その食物繊維の量を考えると、便秘の解消効果にも期待が持てるでしょう。
アピオスは便秘解消が期待できる
アピオスの原産地はアメリカ。古くから食用とされいて「インディアンのスタミナ源」といわれてきたほどです。ジャガイモと比較すると、鉄分が4倍、食物繊維が5倍、たんぱく質が3倍、カルシウムが30倍もあります。アピオスはすごく栄養価の高い野菜といえるでしょう。
その食物繊維の量を考えると、便秘解消の効果が期待できます。全国の一部百貨店などで購入可能。1パック200gで300円前後で買うことができます。
なお、日本では青森や千葉でも栽培されています。とくに青森県のJAゆうき青森が「全国トップクラス」の生産量を誇っているとか。秋田県、長野県、高知県など各地で特産化が進められています。
食べ方は塩茹でにしたり、油で揚げてちょっと塩をかけたりします。ホクホクとしてジャガイモと同じような食感なので、カレーやシチュー、グラタンなどにしてもよいでしょう。皮の部分に食物繊維が多いので、皮ごと調理して食べるのがオススメです。
実際に塩茹でしたものを食べてみると、その濃い味に驚くはず。少しおいしい落花生の味がする感じです。それもそのはず、アピオスは落花生と同じマメ科の野菜。起源をたどると似たような仲間だからです。
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