オリジナルチキンの糖質量は1ピースあたり8.7gと、フライドチキンとしては比較的控えめな数値です。タンパク質が16.5gと豊富で、食物繊維も1.5g含まれているため、糖質の吸収を緩やかにする効果が期待できます。11種類のスパイスには、血糖値の上昇を抑える効果があるとされるシナモンやオレガノが含まれています。 特筆すべきは、プレッシャーフライという調理法により、通常の揚げ物と比べて約50%も油の使用量を抑えられている点です。この技術は現在でも特許として保護されており、他のフライドチキンチェーンは使用できません。