サウザンアイランドソースは、マヨネーズベースにピクルスやスパイスを加えた、コクのある万能ソースです。糖質量は約3g、カロリーは約35kcalと低めに抑えられており、様々なメニューのアクセントとして活躍します。ナゲットはもちろん、バーガーやポテトにも相性抜群の人気ソースです。 このソースの開発には、アメリカのオリジナルレシピをベースに、日本人の味覚に合わせた独自の改良が加えられました。10種類以上の原材料をブレンドし、それぞれの配合比は0.1%単位で管理されているそうです。特筆すべきは、ピクルスのみじん切りの大きさまでこだわった徹底ぶり。粗すぎず細かすぎない、理想的な食感を追求して開発されました。また、マヨネーズベースでありながら、さっぱりとした後味を実現するため、特殊な乳化技術が採用されているという開発秘話も。興味深いトリビアとして、パッケージの開け口の角度も計算されており、最適な量が出やすいよう設計されているとか。アメリカで生まれたサウザンアイランドドレッシングを、ファストフードに最適化させた独自のアレンジとして評価されています。