秋の季節限定「マロンキャラメルパフェシェーキ」は、1杯あたりの糖質が約42gと比較的高めですが、栗の風味を活かすため、キャラメルソースは通常の7割程度に抑えられています。使用される栗ペーストは、国産栗を100%使用し、糖度と粘度を毎日計測して品質管理が行われています。 実は、シェーキのクリーミーな泡立ちを維持するため、専用の撹拌機が開発され、回転速度と時間を細かく制御することで、最適な食感を実現しています。